底びき網漁業

●操業期間：9月から翌年5月末
香美町では、19〜125トンまでの底びき網漁船が操業しています。
漁場は、京都府沖から山口県沖までの水深100〜800ｍの海底に網を入れて船で曵き網します。

べにずわいがにかご漁業

●操業期間：9月から翌年6月末
（資源管理のため、6月の1ヶ月間は自主休漁）
19トンの小型漁船で、約1日操業する小型べにかご船と、80トンまでの大型漁船で、4～5日操業する大型べにかご船があり、水深800～1,500ｍの海底にサバなどのエサを入れたカゴを連ねて沈め、ベニズワイガニを誘い込んで漁獲します。

いか釣り漁業

●操業期間：通年
20トン未満の小型漁船を使用して、集魚灯で集めたスルメイカを自動イカ釣機などを使用して漁獲します。操業範囲は京都府から鳥取県沖を主漁場とし、一部は他府県の許可を取り、スルメイカの魚群を追いかけて一年中日本海沿岸一円で操業します。夏の夜などに見られる漁り火は、沿岸いか釣り漁船の集魚灯の明かりです。